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ゴーヤーピクルス作りました


去年より だいぶゴーヤーの色が茶色にならないで作れました。
先日いろいろとご指導頂く機会に恵まれまして
それを思い出しながら作ってみました。
きび酢自体が茶色で 島ざらめも薄茶色。
更に この2つが混ざると化学反応が起き ますます茶色になるそう。
きび酢はミネラル分が豊富で体に良いけれど
加工品に利用するのは なかなか難しいようです。
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