桑の実

甘酸っぱくて、プチプチ 桑の実ジャム作り始めました。



桑の実は 葉っぱの下に隠れるように成っています。
小指の先ほどの小さな可愛らしい実です。
葉っぱをめくって 採ったり、葉っぱの下に行って採ったり。
虫が落ちてこないかドキドキするのですが、今のところ大丈夫です。

嘉入をぐるっと回って取っています。
昔 大島紬用の絹を得る為に、お蚕様を飼っていたから
自然とあちこちになっているそうです。

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きれいな黄緑色の軸が付いているのですが、食べると固いので手で1つずつ取っていきます。


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島ざらめとレモン汁をかけて水分が出てくるのを待って煮ます。

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出来上がりは、こんな感じです。
甘酸っぱくて、種のプチプチが楽しいジャムです。

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桑の実は残念


この秋の桑の実は この木1本だけ。
暑いためか、台風が来なかったためか(これはないか)。
で、ジャム作りはあきらめて、このところのおやつは桑の実。
向こうにハイビスカスが待ってる~。

桑の実が少し


桑の実が いつもの年より早く色づき始めました。
ジャムが出来る量が取れるのか ちょっと不安でしたが 台風も気になり 取ることに。
高い所の実は 枝や葉っぱを たぐり寄せて取るのですが なるべく揺らさないように。
そうしないと ポトッと目の前で落ちて ガッガリということになります。

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取ってきたら きれいに洗って ジクを一本一本 手で取ります。
  
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取ったところ。黄色く見えるのは種。
大雑把な私が よくこんなことが出来るなぁと いつも不思議に思います。
この後 ジャムにするにはちょっと少なかったので また収穫(採集?)に行きました。

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台風が来る前に


見た目は赤い実がきれいだけど 美味しいのは黒い実。
台風で落ちる前に 昨日今日は 桑の実取り。

小さな桑の実を集めてジャムに

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桑の実ジャムは 小さな実をたくさん集めるのに なかなか気合いが必要なのですが
昨日の諸鈍でのフリーマーケットで1番人気があったのは この桑の実ジャム。
ご試食いただいた方の「おいしい~!!」にパワーをもらえたので 
今日も桑の実を集めよう!!と張り切っています。

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